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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏輕酸菜魚推薦

近幾年，總聽有人說，年味兒越來越淡了！這引起我的浮想：“年味兒”到底是什么？ 所謂“年味兒”，似乎與美食有關。要過年了，家家戶戶煎炒烹炸，弄得滿街香氣撲鼻，尤其是炸魚、炸肉、松蘑燉雞的味兒，加上做豆腐的味兒，不用說，就知道要過年了。但那肯定不是年味兒的根本。因為做那些好吃的，是在過年之前；吃那些好吃的，是在過年之后。過年的中心是大年夜，而在我的故鄉，大年夜的吃食卻極為單調：餃子，而且是素餡的。此外就是對聯、燈籠、鞭炮等，它是年味兒的組成部分，但肯定不是最重要的。 年味兒離不開香燭味兒。大年夜家家戶戶擺供桌、設香案，屋里屋外香煙繚繞，那香味兒是平時沒有的。一般百姓燒不起沉香之類，故鄉的香多是用松柏的鋸末做成，氣味極好。香味從一個個院子里飄出，繚繞整個村子，走在街上，真是讓人心醉。最美的年夜應該是大雪初晴，房頂、草垛都覆蓋著白雪，天是那樣高，星是那樣密，香味沁人心脾。 放鞭炮也有些講究，不能亂放。半夜起床之后，第一個進院子的是一家之長，他要先在院子里放一個“開門爆竹”，然后孩子們才可以出門。因為大年夜百神下界，固然有福祿壽三星高照，但各路妖邪也會來湊熱鬧，所以，要放鞭炮把它們趕走。 爆竹一聲，碎紅遍地，滿院祥瑞。這時候，點上燈籠，燒上香，開始擺供。供品多是早準備好的，普通百姓不可能像王侯之家那樣供三牲，但豆腐（福）、方肉（祿）、炸魚（余）、糕點不可少。需要新做的只有餃子，煮好之后，一碗一碗擺到供桌上。這時，主持的長輩開始在香案前焚“元寶”，同時默默祝禱。孩子們只能屏住呼吸，壓住咳嗽，遠遠地看著。直到元寶焚燒得差不多了，主持者一個暗示，孩子們才登場。他們的任務就是放鞭炮。鞭炮不能早放，也不能遲放，因為不能打擾神靈，更不能把財神轟走。鞭炮聲中，全家人聚集到香案前，無論老少，一個不能少，在天地面前三叩九拜。所謂過年，具體地說，就是這一時刻。在這個時刻之前，是年前，這個時刻之后，就是年后。接下來就是吃餃子，吃完后打開大門，新的一年就開始了。 傳統的年味兒，其實主要在種種忌諱和敬畏之中。小孩子過年，興奮、緊張而充滿敬畏；心里高高興興，卻一句話也不敢說，一件東西也不敢動，走路輕輕的，真可謂如履薄冰。 如今的中國，似乎要把一切節日都變成狂歡節，可惜狂不起來也歡不起來，于是就成了無聊的自娛。其實，無論哪一個民族，其節日都有娛樂和狂歡，卻又不只是娛樂和狂歡。小時候過年，整個村子靜悄悄，除了鞭炮聲的短暫喧鬧，幾乎聽不到任何聲音。沒有吵鬧和喊叫，沒有孩子的啼哭；連那些動不動就狂吠的惡犬，這時也不知哪里去了，家家戶戶大門洞開，拜年的人們出出進進，不必擔心狗會躥出來。據說，好狗是不會在大年夜吠叫的。如果叫，就像烏鴉或貓頭鷹的叫聲一樣，讓主人整整一年都心驚肉跳。 在天地神靈面前，自然要形端表正，心靜氣澄，恭恭敬敬，謹言慎行。尤其是一家之長，主持儀式，更是小心翼翼，不能出一點兒差錯。過年之際，可能出現的問題很多，幾乎一切都是“征兆”。比如，燈籠突然著火了；香爐里的香燒了一半，就滅了……這都可能是不祥之兆。為了避免這些事發生，就要有所準備，時時小心，處處謹慎，一舉一動全神貫注。 總之，過年不是狂歡的時刻，而是與天地神靈對話的時刻，那年味兒，離不開虔誠與敬畏。 >>>更多美文：空間美文

打小我是在一個大家庭成長，所以，對于孤獨，大致就是一伙小朋友一起去玩，而我由于睡覺醒來，發現自己被落下了，而茫然不知去處時的感覺。那種孤獨，是短暫可修復的，沒有什么刺痛感。給我帶來的教訓是一定要跟他們一起睡一起走，才能分享他們的快樂。這種快樂跟我參不參與他們的活動無關，只要我在群體里就行，哪怕做個旁觀者也是好的。確切地說，只要能感受到彼此氛圍就能獲得安全感。 而現在要是再用以前的思維放在人群里，是無比可笑，甚至荒誕的。反而，越在熱鬧的人群里，自己看別人全情投入，或者自己配合別人演出，越覺得孤獨冷清。 這種感覺是在無意間感知的。我自己是不喜歡KTV內聒噪的環境，震耳欲聾的聲音和絢麗的閃燈交錯，一箱箱直冒白色泡沫的啤酒瓶撞得砰砰響，再加上放任身體搖擺的紅男綠女，讓人仿佛在一場放蕩的獵艷場上角逐。可能是我自身五音不全，也沒有曼妙的舞姿，不會獲得異性的關注，才會排斥這種場合。有一次，朋友的朋友生日，而我也恰好約她有點事。她建議一起去她朋友生日PARTY上玩玩，我想著反正也沒事，就隨她去了。生日會上，很多腳踩細高跟，涂著烈焰紅唇的姑娘在不斷變換著姿勢和今天的壽星合拍，音樂聲大得讓人心臟跟著每一個高音顫動，骰子和著玻璃杯碰撞的聲音就像海浪，一波又一波地充斥著耳膜。最后，為了將氣氛帶到最高潮，他們組織男女互相搭配，慢搖起來。說實話，這確實是一個在道德邊緣不斷試探的好機會。可我卻顯得格外不舒適，不是我清高，基于自身原因，和其他人關系不咸不淡，卻也沒有去認識的欲望，這導致我一晚上在果盤邊吃個夠。這里很熱鬧，人也很熱情，環境也很嗨，可是我卻還是覺得是一個人。我并沒有像他們一樣獲得身體和心靈的全部釋放。相反，我置身其中，卻像是一個無心觀影的觀眾，因為所排的片子并不是我想看的。 我想，要是換成我的朋友或者我是壽星，感受可能截然不同。是環境的問題還是人的問題。根本上，是自己心里感受的問題。這一場經歷告訴我，有些無意義或者沒有發自內心的熱鬧，最好敬而遠之，否則只會成為負擔。我獲得什么呢，認識朋友嗎？這種萍水相逢的朋友，在往后沒有交集的日子里是不會發生太多故事的。交往異性嗎？我清晰地知道我的擇偶對象不會是一個在KTV里與別人貼身熱舞的男士。我不僅損失了一晚上，還受到心理上的束縛，這是一件并不劃算的買賣。 當然，不能一概而論。當我心情郁結，一個人去KTV，酣暢淋漓地發泄下，也是一種不可多得的享受。 在我失戀那一陣子，日子晦暗，前途渺茫，整個人精神頹靡，睡得天昏地暗。朋友來看我時，家里外賣盒沒收拾，泡在水里的衣服一大桶，垃圾袋也沒有及時清理。我承認，那是一段非常糟糕的狀態。 朋友試圖帶我去熱鬧的街市上散散心，一排排整整齊齊地路燈好似等待檢閱的軍隊，筆直筆直的。奶茶店，鮮花店，小吃店，到處擠滿了男男女女，好似都是成雙成對。鮮艷漂亮的衣服，再好看也是需要有人欣賞的。甚至連皮筋上的珍珠都是兩個同時出現。還沒逛到一半，我就準備回家了。這一片繁華的景色，特別不適合我現在的處境，我心想。越是喧嘩，越襯得人心里凄涼。朋友很無奈地搖了搖頭。 這是一種病，心病，需要自己治愈的心病。這樣頹廢好久，我開始撿起許久未讀完的《簡愛》。一個人的時候，總是很快能安靜下來做一件自己想做的事。簡被送去舅媽時遭到不公平待遇，卻暗自出逃。喜歡羅切斯特先生，卻隱忍地不表現出來。得知先生由于瘋子妻子而沒辦法解除婚約后，毅然決然地離開桑菲爾德府，哪怕身無分文也絕不后悔。這堅韌的態度深深地撼動了我的內心。我不斷聯想著她離開深愛的人時徘徊的腳步，內心掙扎卻又不露痕跡，這該是多么痛心。她愛他，他也愛她，但有一把道德的戒尺讓簡不斷丈量著兩人的距離。她多么想在離開的前夜，再吻一吻深愛人的額頭，幫他擦去深情的淚水，她跌撞在漆黑的夜，也希望他像個勇猛無畏的騎士，帶她去安全的城堡或者遠走天涯。可是，夜還是漆黑的夜，風吹草動，沒有人來憐愛這個瘦小的姑娘——她是偷偷跑出來的。她是有骨氣的，含著再大的委屈，也不會跑回去哀求。這樣的女性怎能不惹人心疼，卻又靈魂深處透入著倔強。有一瞬間，我似乎自己也跟著簡逃跑，跟著她徘徊，跟著她吻別阿戴勒。這一種心靈上的共情讓我忘記了傷痛，我開始認真擺正心態，去書店買了很多類似的書籍。從愛情到親情，再到友情，從感情到生活再到職場。 這是一場心靈的旅途。穿越時間，穿越空間，穿越性別，凡是能讓我吸收并使之成為我的東西，都是一次成人禮。我知道，在那一刻，我長大了，這是與身體不同步的成長。當我真正認識到我自己精神缺陷后，生活才真正開始。我開始收拾起屋子，買了一束滿天星，粉粉的，像少女般羞紅的臉。我整理衣柜，扔掉了許久不穿并且過時的衣服。我把被褥拿到樓下曬得到太陽的地方，感受強烈的紫外線照射，像直面一場浩劫。我摘下路邊的小花，夾在書本，制作成標本，定格這個令人陶醉的時刻。當生活變得慢下來時，很多東西沒有那么復雜了。對待每個人也沒那么多偏見。他有他的宿命，我有我的未來，“相逢是意外，分別才是常態。”這么想，就能接受任何一個來自善意的提醒，或者惡意的抨擊。保持自己才是最核心的關鍵。 朋友問我，這么久，你一個人，不孤獨嗎？我笑了笑，不孤獨。而且很美好。朋友詫異地不敢置信。 人生海海，身處熱鬧的人群，難免失去獨立思考的能力，隨著大眾的節奏高低起伏。短暫的浮華不能撫慰一顆想沉靜的心。不知道從什么時候開始，孤獨不是貶義詞了。對于能耐得住寂寞的人來說，孤獨會是另一種生活境界。人生來就是一個人，而最后也將是一個人去。孤獨本是一種常態，奈何我們總想在人群里占個位，證明自己的存在價值。要知道，自身沒有價值時，哪怕站在舞臺，也是被人忽略的那一個，自身有價值，即使在角落里，也有人迎面奉承。 畢淑敏說“一個人要像一支隊伍，對著自己的頭腦和心靈招兵買馬，不氣餒，有召喚，愛自由”。這就是一種精神獨立的狀態，女孩子最好的修養就是不過度依賴，卻又不刻意疏遠，表面云淡風輕，心里春暖花開，每一個笑臉后面都來自對生活的熱忱。 >>>更多美文：散文隨筆

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